我连续三年在邮政银行存款1万元，现在存款两年

您提到提前取出定期存款，除了利息会按活期计算外，还想了解是否有其他费用或影响。根据解答内容中的描述，若您在存款的约定日期到期前提取资金，确实需要向银行支付一定的金额费用，这通常被称为提前支取违约金。具体费用标准可能因银行和存款类型而异，但都会遵循《储蓄管理条例》等相关法律法规的规定。因此，提前取款不仅会影响您的利息收益，还可能产生额外的费用。
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关于您提到的委托他人代取问题，解答内容已明确说明，定期存款无论到期与否都可以由他人代取。若代取金额未达到5万元，取钱的人只需在办理业务时输入正确的密码即可。若代取金额达到或超过5万元，则需提交存款人和代取人的有效身份证件。因此，根据取款金额的不同，准备的材料也会有所不同。
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从法律角度来看，您提前取出定期存款的行为是完全合法的。根据《储蓄管理条例》等法律法规的规定，存款人有权在约定日期到期前提前支取所存资金，虽然这可能会影响您的利息收益并可能产生一定的费用，但您的取款行为是受法律保护的。因此，您可以根据自己的需要随时选择提前取款。